★★★★★
Il Cadere Appassimento Rosso, Botter, 2018
Il Cadere Appassimento Rosso, Botter, 2018
Negroamaro, Merlot, Primitivo
Apulien, Italien
Skjold Burne kæden har igen ophøjet Il Cadere til ’Årets Jagtvin’, og det giver også udmærket mening med dens sødme, fylde og krydring. Lavet på appasimento metoden med de halvtørrede druer har vi en vin der er godt koncentreret i aroma og smag. Dufter af blommer, kirsch, rosiner, chokolade og let ceder. Masser af smag med stor frugtighed og en del bærsødme, men der er en fin syre og en høj alkohol til at balancere, hvorfor den passer fint til det sødlige kød fra vildt.
70 kr. fl. hos Skjold Burne i september og oktober ’19 (Normalpris 100 kr.)
Test dig selv: Er du skarp på vin? Test din viden med Smag På Vins quizzer
