★★★★★★

Pedro Ximénez, Bodegas Alvear, 2014

Pedro Ximénez, Bodegas Alvear, 2014

Pedro Ximénez

Montilla Moriles, Spanien

Så tyk og cremet at den knap nok gider at bevæger sig mod bunden af glasset, når man slynger den rundt. Hele rummet fyldes af de rosin-honning mættede noter, der akkompagneres med orangeskal og ristede nødder, når man åbner flasken. I munden er den cremet, kun lidt tyndere end konsistensen af sirup. Til gengæld er den lige så sød – med masser af noter af tørret frugt som dadler, figner, rosiner sammen med noget orange og få men velkomne bitternoter. Med den viskositet hænger smagen ved i lang tid – og den er skøn, skøn…

Det er en ung px, og man kan finde ældre med mere dybde, men til en god vaniljeis – og til den pris – får man ikke meget, der er bedre.

129 kr. Andrup Vin for 37,5 cl.