★★★★★

Cava Cuvée Especial Brut, Oriol Rossel, 2015

Cava Cuvée Especial Brut, Oriol Rossel, 2015

Xarel-lo, Macabeo, Parellada

Penedés, Spanien

For godt et halvt år siden smagte jeg her på siden årgang 2014 af Oriol Rossels Cuvée Especial, hvor jeg blandt andet skrev, at det var en tør vin, der ikke gjorde det store væsen af sig. Siden har producenten hævet sukkerniveauet en anelse, og det var en god beslutning. Det er stadig en tør cava, men ikke knasende og støvet tør. Nu er der mere harmoni, og frugten – grønne pærer og melon – kommer mere til sin ret især i eftersmagen. Det er blevet til en flot cava. Prisen er den samme, men karakteren går en stjerne op.

75 kr. v/6 fl. hos D’Wine  (Normalpris 129 kr.)